Era_E

좌동에는 내가 아는 두개의 “소문난”이라는 이름을
쓰는 가게가 있다. 하나는 소문난 막창이며 하나는 소문난 양곱창이다.

그리고 특이한 사실은 두집다 간판에 걸어둔 막창이나 곱창보다는 돼지고기 맛집으로 유명하다.

그중 소문난양곱창은 특수부위가 유명하다.

어설프지만 매뉴.
주말 오후 4시쯤인가 도착했는데 이미 몇자리 안남았고, 양곱창/소막창의 효능에 대한 안내판이 민망할 정도로 내장을 드시는 분은 없어 보였다.

일단 제일 궁금했던 목근살과 추천받은 오겹살 주문.

윗쪽이 목근살 아래가 오겹살.
요즘 여기저기 돼지 특수부위를 전문으로 하는
가게들이 많이 생기고 목덜미쪽 살들을 꼬들살, 덜미살등등 많은 이름으로 파는데 내가 알기론 같은 부위다.

많이, 그리고 자주 먹어봤지만 이렇게 얇게 썰어주는 곳은 처음.

빨리 익으니 좋다.
한 점 먹어보니 그냥 잘왔다는 생각뿐.
음식의 맛에는 식감도 크게 작용을 하는데 두껍게
썰어놓은 것과는 확실히 차이가 났다.
그리고 한 점에서 주는 느끼함이 당연히 적었고.

옆테이블 어르신들은 오로지 목근살만 드시더라.
역시 어르신들 말을 들어야...

오겹살은 그냥 아는 맛.

추가로 시킨 항정살.
이건 또 목근살과 달리 일반적인 항정살보다 두껍게 썰어주셨다.

육즙 터진다.

다른날 방문 했을때.
이놈은 공개할까 말까 참 망설임.
왜냐면 매뉴에도 없는 부위이고 따라서 양이 좀 제한적이라 매일 남아있진 않다.

배꼽살이라는 부위인데 제대로된 껍데기가 달린 항정살 느낌??
여튼 아주 괜찮은 맛이다. 이날도 2인분만 남았더라.
쫄깃한건 말할 필요도 없고.

추천받아 추가했던 오갈살(제일 위)과 그래도 곱창집이니 맛은 보자 싶어서 시킨 막창과 대창.
내장은 전혀 내 스타일이 아니였음.

이집에서 유명한 후식(?)이라는 청국장으로 마무리.

배꼽살과 목근살은 다음날 또 가고 싶을정도로
만족스러웠다.
장산역(좌동)에서 돼지고기, 특히 특수부위가 땡길때는 여기가 최우선.

소주를 마셔도 취하지 않는 기분.

위치는 좌동재래시장 공영주차장입구 바로 맞은편.

말할 필요도 없지만 부산에는 횟집이 무지하게 많다.
특히나 광안리쪽은 회센터만 해도 몇개가 될정도로
회를 먹을 곳이 많다.

나는 어른들이나 중요한 손님이 계시지 않을때는 대부분 광안리 수변공원 옆 밀레니엄회센터에 있는 강남 상회에서 회를 산다

벌써 20년 가까이 다니는 것 같다.
회센터는 안에 들어가면 몇개의 가게가 있고
그중에 마음에 드는 곳으로 가면 된다.  들어가면 이모님들 삼촌분들 호객행위 장난 아닌데 두려움에 떨지말고 마음에 드는 곳을 찾아보자. 

서울에서 가끔 지인들이 놀러오면 일부러 데리고
오기도 하는데, 이유는 여기서 회를 사서 초장집에서
먹는다고 하면 회를 떠주지 않고 그냥 이승과 작별만 시켜 통에 담아주는데 그걸 직접 들고 초장집으로 가는게 타지 사람들에게는 신기한 경험일 수 있어서다.

아, 초장집이란 회센터등에서 구매한 회를 인당 상차림비만 받고 먹게해주는 곳이다.
아예 초장집으로만 운영되는 곳도 있지만 광안리 대부분의 횟집에서 이런 시스템을 운영한다.

원래 할머니 사장님께서 하셨는데 아드님 두분이 물려받으셨다.
가끔 할머니 사장님께서도 바쁘면 도와주러 오시더라.

인근 초장집에서 회 기다리는중.
뷰도 제법 괜찮게 나온다.

한 달에 두세번 이상은 꼭 가니깐 이것저것 많이
먹는다.

그리고 할머니께서 하실때 보다 삼촌들이 회의 양을
더 넉넉하게 주신다. 그래서 가격흥정조차 하지 않는다.

여긴 같은 건물 5층 밀레니엄 횟집.
참돔과 뽈락.

포장을 했던 적도 있었고.

회사서 초장집 어디로 가면 되냐 물어보면 설명해 주시고 회도 삼촌이 가져다 주시니 계산하고 몸만 움직이면 된다.

그리고 수변공원이 바로 옆이라 회떠서 수변공원에서 먹는 사람들도 많다. 그럴경우 초고추장과 고추냉이간장 넉넉하게 달라고 하자. 먹다가 모자라면 진짜 짜증난다.

참고로 요즘 수변공원은 입장제한을 하고 있더라.
입구를 막아놓고 일정인원 이상이 되면 입장을 못하게 하고 인원이 좀 빠지면 다시 입장시키는지 기다리는 줄이 길었다. 클럽마냥.

단골이라 그런지 몰라도 강남상회는 바가지도 없고 회도 신선해서 단순히 정으로 가는 것이 아니라 충분히 만족스러워 가는 곳이다.

주차는 바로 앞에 공영주차장이 있지만 주말이나 휴가철에는 정신건강상 다른곳에 주차하거나 대중교통을 추천한다.    주말에 주차장입구에 차들이 줄을 서 있는 모습을 보지 못한 날이 없는 것 같다.

부산살고 돼지막창 좋아하는 사람들은 적어도
한 번은 들어봤을 범일동 조방숯불곱창.

멀리안나가고 생활권에서 간단하게 먹을 때를
제외하고는 여기까지 나오면 돼지막창은 외도를 하지 않기에(오직 문현할매곱창) 이름은 익히 들어봤으나
가지 않다가 충동적으로 땡겨서 급 출발.

웨이팅이 있다는 이야기를 여기저기서 봤기에
먼저 도착한 일행이 혼자 열심히 달려가 운좋게 남은 한자리 겟.
6시가 조금 넘었을 뿐인데 이미 만석이다.

가게 내부는 이미 자리가 없어서 입구쪽밖에 자리잡았는데 옆에서 직원분들이 열심히 초벌을 하고 있다.
주문이 계속 들어오는지 누군가는 계속 앉아서 초벌을 한다.

 매뉴입니다~

가게 안쪽 모습.
이날이 좀 더워서 가게 내부가 더 덥지 않을까 했는데
계산하러 들어가보니 에어컨 빵빵하더라..

숯의 갯수가 어설픈 것으로 보니 그냥 온기가 떨어지지
않게하는 정도구나 싶었다.

기본상은 특별할 것은 없고.
좋은데이에서 새로 나왔다는 무가당 소주 주문.
당을 빼서 그런지 대선이랑 맛이 비슷한 것 같기도..

고기나왔다.
기본은 3인분 부터. 당연하다.
이미 다 익혀서 나오기에 그냥 먹으면 된다.

맛은 음...뭐랄까...
문현식 돼지막창과는 재료만 같을뿐 완전히 다른 음식이였다.
일단 양념자체가 달짝지끈한 맛이 강했고,
막창은 조금 작은 사이즈였으나 식감이 쫄깃보다는
오도독하다고 해야하나?
마치 약간 질긴 개불을 씹는 느낌이였다.

그리고 초벌한 막창을 연탄불 위에서 마무리 해서 먹는
문현할매곱창과는 다르게 다 구워져 나와서 그냥 바로 먹으면 되는 것도 달랐고.

전골시킬까 하다가 2차 갈려고 시킨 된장라면.
맛이 없진 않은데 그냥 된장에 라면사리 넣은 맛.

막창의 기준이 문현할매곱창인 나의 입에는 조금은 실망스러운 맛이였으나, 어디까지나 내 생각일뿐 손님이 몇배는 많은 여기가 더 보편적인 맛집이라 할 수 있겠지.

문현식 막창의 양념이 별로이거나 질린분들은
가볼만 할 것 같다.

여기 방문 하시는 분들중에는 조방숯불곱창을 돼지막창 1등으로 꼽거나 부산 곱창맛집 5위안에 들어간다는 분들도 많기에 평일에도 웨이팅이 있다는걸 감안하고 방문하자.